Receita de Inverno - Caldo Verde do Gilvan

Ingredientes:

01kg de batatas, lavadas e descascadas;
01 Paio grande;
100g de bacon cortados em tirinhas finas ou cubinhos;
01 cebola média picada;
02 dentes de alho socados;
01 maço de couve bem lavado, sem os talos e cortado bem fininho;
02 cubos de caldo de carne;
02 colheres, de chá, de Ajinomoto e
Azeite a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela pequena, ferva, durante 2 minutos, o paio com água suficiente para cobrí-lo.
Lave-o em água corrente em seguida.

Em uma panela grande, com aproximadamente 1,5 litro de água, cozinhe as batatas (corte-as ao meio) e coloque também o paio.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e esprema-as, retornando-as à panela com a mesma água que as cozinhou.
Retire a pele do paio, corte-o em rodelas finas e coloque-o na mesma panela, com o as batatas espremidas.

Retorne ao fogo baixo e adicione os dois cubos de caldo de carne dissolvidos em uma xícara, de chá, de água fervente e as duas colheres de Ajinomoto.

Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o bacon e deixe-os fritar. Em seguida, coloque a cebola picada e os dentes de alho socados, refogue até o alho ficar douradinho. Adicione o conteúdo da frigideira na panela e mexa bem. Aumente o fogo.

Quando o caldo começar a ferver, adicione a couve cortada, deixe ferver por alguns minutos, de três a cinco minutos. Não tampe a panela.

Quando a couve estiver macia, adicione azeite a gosto e deixe ferver por mais um ou dois minutos.

Não adicionei sal, pois o caldo de carne já é salgado, porém, se preferir, adicione a gosto.

Sirva o caldo bem quente!

Bom apetite!!!