Rabada com polenta a la Denia e Luis

Esta receita foi enviada por Dênia e Luis, Rio de Janeiro/RJ, em 09 de março de 2008

Ingredientes:

2kg de rabada limpa sem gordura;
5 batatas médias;
1/2 Pimentão;
1,5 cebola média;
6 dentes de alho;
2 Folhas de Louro;
1 tomate sem pele;
Pimenta do reino a gosto;
Molho inglês a gosto;
sal a gosto;
2 colheres de sopa de extrato de tomate;
2 colheres de chá de Ajinomoto;
Água para cobrir a rabada dentro da panela (atentar capacidade da panela, nível máximo) e
2 Maços de Agrião.

Modo de Preparo:

Tempere a rababa com a pimenta, sal, 1/2 cebola picada, 03 dentes de alho bem picados, as folhas de louro, molho inglês e o Ajinomoto um dia antes, deixe na parte de baixo da geladeira.
No dia seguinte refogue, numa panela de pressão, uma cebola, 03 dentes de alho bem picados, meio pimentão, um tomate sem pele e as duas colheres de extrato de tomate, no óleo. Coloque a carne juntamente com a marinada na panela de pressão do refogado e doure por alguns minutos. Acrescente a água e deixe na pressão por aproximadamente 1 hora.
Após cozimento coloque os maços de agrião para murchar e servir em seguida.

Indicamos servir acompanhado com a polenta do Gilvan.

Bom apetite!