Creme de ervilha com bacon e costelinha do Gilvan

Ingredientes:

1 pacote de 500g de ervilha seca;
1 Kg de costelinha de porco, dessalgada, cortada em pedaços de aproximadamente 5cm;
200g de bacon cortados em tirinhas;
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em ½ litro d’água;
2 litros de água;
1 cenoura média cortada em rodelas;
4 batatas médias cortadas em cubinhos;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho;
2 pitadas de cominho;
1 pitada de pimenta-do-reino;
2 folhas de louro;
1 colher de chá de Ajinomoto e
½ xícara de azeite.

Modo de Preparo:

Coloque as ervilhas, depois de lavadas, de molho nos 2 litros d’água de véspera. Conserve-a na geladeira.
Em uma panela de pressão coloque as ervilhas com a água que estava de molho, a costelinha de porco dessalgada (deixe-a de molho, de véspera, para dessalgar, se for preciso, escalde), as batatas e a cenoura.
Deixe cozinhar, na pressão, de 20 a 30 minutos.
Apague o fogo, depois de retirar a pressão, retorne ao fogo baixo (sem pressão) e mexa bastante. Coloque os dois cubos de caldo de carne dissolvidos em ½ litro d’água e mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o azeite e o bacon cortado em tirinhas para dourar, quando estiver dourado, coloque o alho e a cebola até o alho ficar dourado.
Coloque o conteúdo da frigideira na panela em que se encontra a ervilha. Adicione o cominho, a pimenta, as folhas de louro e o Ajinomoto. Se necessário for acrescente mais água. Mexa bastante, prove o sal, se quiser, adicione a gosto, lembre-se que o caldo de carne já contém sal.
Deixe ferver, por aproximadamente 5 minutos ou até o creme ficar encorpado.

Dica: Sirva com pães e/ou torradas.

Bom apetite!