Drinks do Carlão

Estas receitas foram enviadas por Carlos Puente - Rio de Janeiro/RJ em 26/12/07.

Bloody Mary do Carlão

Ingredientes:

01 1/2 dose de vodka;
1/2 dose de suco de limão;
3 doses de suco de tomate;
01 colher (chá) de molho inglês;
02 gotas de molho de pimenta;
sal e pimenta do reino a gosto;
03 pedras de gelo;

Modo de Preparo:

Agite todos os ingredientes bem em uma coqueteleira e coe para um copo alto.
Sirva com gelo.

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Cuba-libre do Carlão

Ingredientes:

01 1/2 dose de rum;
01 rodela de limão e
Pepsi ou Coca-Cola.

Modo de Preparo:

Coloque, em um copo de long drink, o rum, dois cubos de gelo e complete com o refrigerante. Acrescente a rodela de limão.

Dicas:
- use mais ou menos rum conforme seu gosto.
- experimente com refrigerante diet.

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Daiquiri do Carlão

Ingredientes:

01 1/2 dose de rum;
01/3 de dose de suco de limão e
01 colher de chá de açúcar.

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes em uma coqueteleira e adicione duas pedras de gelo.
Agite bem e coe para um copo de aperitivo (previamente gelado).

Dica: substitua o açúcar por 1/3 de dose de licor de banana.

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Kir do Carlão

Ingredientes:

01 colher de chá a 2 colheres de sopa de creme de cassis e
04 doses de vinho branco seco gelado.

Modo de Preparo:

Coloque o creme de cassis em um copo de vinho e despeje o vinho por cima.

Dicas:
- substitua o creme por groselha.
- com champanhe no lugar do vinho chama-se “Kir Royal”.

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Marguerita do Carlão

Ingredientes:

01 dose de tequila;
1/2 dose de triple-sec;
1/2 limão e
sal.

Modo de Preparo:

Umedeça com limão as bordas de um copo de coquetel e mergulhe-a no sal.
Na coqueteleira coloque a tequila, o suco do limão, o triple-sec e gelo picado.Agite bem e coe para a taça, servindo gelado.

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Piña Colada do Carlão

Ingredientes:

02 a 03 doses de rum escuro;
03 a 04 doses de suco de abacaxi e
01 1/2 a 2 doses de leite de coco.
Pedaços de abacaxi

Modo de Preparo:

Coloque o rum, o suco de abacaxi e o leite de coco em uma coqueteleira e adicione uma colher de gelo moído. Agite bem.
Sirva em copo de coquetel decorando-o com os pedaços de abacaxi.

Dica: decore também com cereja, hortelã e canudos

Fígado Acebolado do Gilvan

Ingredientes:

01Kg de fígado bovino cortados em bifes;
04 dentes de alho socados;
06 colheres de sopa de vinagre de vinho;
02 cebolas médias cortadas em rodelas;
01 colher de chá de ajinomoto;
02 pitadas de cominho com pimenta-do-reino (opcional);
Sal a gosto e
Óleo de soja para fritar.

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o vinagre, alho, ajinomoto, cominho com pimenta e o sal.
Deixe-os no tempero por 30 minutos.
Em uma frigideira, coloque o óleo e deixe esquentar bem.
Coloque, dependendo do tamanho da frigideira, dois ou três bifes por vez.
Não vire os bifes de fígado até perceber que está ficando moreninho ao lado. Vire uma só vez até que o outro lado também fique moreno. Retire da frigideira e reserve.
Repita o procedimento com os demais. Se necessário for, acrescente mais óleo.
Quando terminar, coloque no mesmo óleo que restou na frigideira as rodelas de cebola até que fiquem douradas.

Dica: Sirva com Arroz Branco do Gilvan e purê de batatas ou salada de sua preferência.

Peru Assado do Gilvan

Ingredientes:

1 peru (mais ou menos 4Kg);
2 xícaras de vinho tinto branco seco;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 colher de chá de ajinomoto;
1 colher de chá de colorau;
sal a gosto e
manteiga extra – sem sal.

Modo de Preparo:

Tempere o peru com todos os ingredientes, exceto a manteiga, cubra-o e deixe-o na geladeira de véspera.

Na manhã seguinte, coloque-o em uma assadeira, regue a marinada por cima. Prenda as asas (bem na ponta com um palito) no corpo do peru e amarre a ponta das coxas com um barbante apropriado. Cubra com papel alumínio.

Coloque-o no forno, previamente aquecido, a uma temperatura aproximada de 180ºC por aproximadamente 2 horas. Retire o papel alumínio e passe manteiga em todo o peru. Retorne ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Regue-o de vez em quando com o molho produzido que está na assadeira.

Sirva-o com farofa.

Dica: Quando passar a manteiga, misture-a antes com 1 colher de chá de ajinomoto.

Bom apetite!