Mini Feijoada Light do Gilvan

Ingredientes:

1/2Kg de feijão;
2 ou 3 colheres de sopa de azeite;
300g de carne seca (Lagarto ou coxão mole);
300g de Lombo de porco defumado;
300g de costelinha de porco defumada;
300g de chispe de porco defumado;
1 cebola média cortada em cubinhos pequenos;
1 cabeça de alho picado ou socado;
2 cubos de caldo de carne ou de costela;
1 colher de chá de ajinomoto
Louro, pimenta-do-reino e cominho a gosto.

Modo de preparar:

Após lavar bem o feijão, deixá-lo de molho em água de véspera.
Retire toda a gordura da carne seca e lave-a deixando-a em seguida de molho de véspera para dessalgar, se necessário for, escalde.
Colocar o feijão e as carnes cortadas, em uma panela de pressão grande com água suficiente para o cozimento durante aproximadamente 30 minutos.
Após o cozimento, completar com dois ou três copos (200ml cada) de água e deixar no fogo médio (sem pressão).
Em uma frigideira, coloque o azeite, quando estiver quente, junte a cebola e o alho, até que fiquem dourados.
Coloque na frigideira umas 4 conchas de feijão (sem caldo), amasse-os junto com o alho e a cebola e retorne tudo para a panela.
Acrescente ao feijão o caldo de carne, o aji-no-moto, a pimenta-do-reino, o cominho e as folhas de louro.
Deixe ferver de 5 a 10 minutos.

Dica: não coloque sal, pois o caldo de carne já é salgado.